Κάθε χρόνο στις 10 Φεβρουαρίου γιορτάζονται σε όλον το κόσμο τα όσπρια!

Η ημέρα καθιερώθηκε από την Διεθνή Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) των Ηνωμένων Εθνών, με στόχο την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τα διατροφικά οφέλη των οσπρίων.

Τα όσπρια είναι μια από τις παλαιότερες τροφές του ανθρώπου, καθώς ευρήματά τους έχουν ανακαλυφθεί στη Μεσόγειο και τη Μεσοποταμία και ανάγονται στο 5000 π.Χ.

Όσπρια είναι η κοινή ονομασία των ξηρών σπερμάτων ορισμένων φυτών της τάξης Χεδρωπά, που χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου, αλλά και των ζώων. Κυριότερα όσπρια είναι η φακή, τα φασόλια, τα ρεβίθια, η φάβα, τα κουκιά, τα μπιζέλια, η σόγια, το λαθούρι κ.α.

Τα όσπρια είναι πλούσια σε αζωτούχες ενώσεις, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, ενώ πολλά από αυτά περιέχουν και λιποειδή.

Η πρόσληψη οσπρίων συμβάλει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και την πρόληψη και αντιμετώπιση χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και ο καρκίνος.

Κατά συνέπεια, τα όσπρια αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Τίμησε την ημέρα με το αγαπημένο σου πιάτο από την πλούσια συλλογή των οσπρίων!