Η Σαρακοστή: μια περίοδος επιστροφής στις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής

Η Σαρακοστή αποτελεί μία από τις πιο χαρακτηριστικές περιόδους της ελληνικής διατροφικής παράδοσης. Πέρα από τον θρησκευτικό της χαρακτήρα, είναι μια ευκαιρία να στραφούμε σε πιο απλές και ισορροπημένες επιλογές, που θυμίζουν τη φιλοσοφία της Μεσογειακής Διατροφής.

Κατά τη διάρκειά της, το καθημερινό τραπέζι γεμίζει με όσπρια, λαχανικά, θαλασσινά και ελαιόλαδο. Τα ζωικά προϊόντα περιορίζονται και τη θέση τους παίρνουν τροφές φυτικής προέλευσης, μέσα από συνταγές γνώριμες και παραδοσιακές, αλλά πάντα γευστικές.

Η Σαρακοστή δεν είναι περίοδος στέρησης. Αντίθετα, λειτουργεί ως μια υπενθύμιση ότι η απλότητα, η ποικιλία και η εποχικότητα μπορούν να δώσουν ισορροπία στο καθημερινό μας τραπέζι.

Οι κατηγορίες που πρωταγωνιστούν στο σαρακοστιανό τραπέζι:

Όσπρια

Φακές, ρεβύθια και φασόλια αποτελούν βασική επιλογή για χορταστικά γεύματα.

Θαλασσινά

Χταπόδι, καλαμάρι, γαρίδες και άλλα θαλασσινά δίνουν ποικιλία και δημιουργούν παραδοσιακές αλλά και πιο σύγχρονες προτάσεις.

Λαχανικά & χόρτα

Φρέσκα ή κατεψυγμένα, σε σαλάτες ή μαγειρευτά, αποτελούν τη βάση πολλών σαρακοστιανών πιάτων.

Ρύζι, ζυμαρικά & αρτοσκευάσματα

Συνοδεύουν ιδανικά τα γεύματα της περιόδου και εντάσσονται εύκολα στο καθημερινό πρόγραμμα.

Παραδοσιακά σαρακοστιανά

Ταχίνι, χαλβάς, ελιές και νηστίσιμα αλείμματα συμπληρώνουν το τραπέζι με γεύση και ποικιλία.