Θυμάρι

Έχει χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα κυρίως για γεύση, άρωμα και συντήρηση. Βασικό στοιχείο του που του προσφέρει τη γεύση είναι η ένωση θυμόλη.

Το αιθέριο έλαιο από τα φύλλα θυμαριού χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό “φάρμακο” για τον βήχα. Μελέτες το αναδεικνύουν ως ένα φυσικό συντηρητικό τροφίμων, ακόμα και σε χαμηλές συγκεντρώσεις.