Πως γίνονται πιο εύπεπτα;

Προς αποφυγή γαστρεντερικών ενοχλήσεων, που σε κάποιες περιπτώσεις επιφέρει η κατανάλωσή τους, βοηθάει σημαντικά το μούλιασμα αποβραδίς, το καλό βράσιμο σε αρκετό νερό με αλλαγή του νερού μετά τον πρώτο βρασμό και το ξεφλούδισμα. Χάριν ευκολίας, μπορούν να επιλεχθούν όσπρια χωρίς φλοιό όπως κόκκινη φακή ή αποφλοιωμένα ρεβίθια.

Τα όσπρια, λοιπόν, λαμβάνουν αποδοχής από αρκετά πρότυπα υγιεινής διατροφής όπως το Μεσογειακό, ως αναπόσπαστο διατροφικό στοιχείο με πολλαπλά οφέλη υγείας. Αξιοποιούνται στο έπακρο και χωρίς γαστρεντερικές παρενέργειες με τους κατάλληλους συνδυασμούς. Μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν ποικιλοτρόπως με στοιχεία που τα αναδεικνύουν και τα καθιστούν πεντανόστιμα.