ΚΑΡΑΠΕΤΣΑΣ Ξινός Τραχανάς Λαμίας

Περιγραφή

Η οικοτεχνία Καραπέτσα είναι μία παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση στη Λαμία που η δραστηριοποιείται στην παρασκευή σπιτικού τραχανά με παραδοσιακές μεθόδους και μέσα. Πιστή στη μυστική συνταγή της που περνά από γενιά σε γενιά και στην παραδοσιακή μέθοδο απλώματος τραχανά. Ο τραχανάς γλυκός ή ξινός παράγεται από αλεύρι, από σκληρό σιτάρι, παστεριωμένο πρόβειο γάλα και προζύμι και φημίζεται για την ιδιαίτερη γεύση του.