Ανάμεικτη σαλάτα με παστέλι και βερίκοκα

Μια γευστική σαλάτα που έχει ξεπεράσει το ρόλο του απλού συνοδευτικού σ’ ένα γεύμα και  συνδυάζει αρμονικά φρέσκιες πρασινάδες με παστέλι, γραβιέρα και βερίκοκα. 

Ο συνδυασμός διαφορετικών τροφών δεν προέκυψε στις μέρες μας. Από το δέκατο αιώνα ήταν γνωστό, ότι για να αφομοιώσουμε περισσότερα θρεπτικά συστατικά για να χάσουμε βάρος, ακόμα για να βελτιώσουμε την ψυχική μας διάθεση, θα πρέπει να συνδυάζουμε συγκεκριμένες τροφές.

Η προσθήκη δημητριακών όπως είναι το τραγανό παστέλι την κάνει ξεχωριστή. Τα παστέλια μας άρεσαν από παιδιά. Είναι φτιαγμένα από προσεκτικά διαλεγμένα αγνά υλικά που συμβάλουν στη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού.

Τα παστέλια μας είναι κατάλληλα για κάθε ηλικία, καθώς δεν περιέχουν καθόλου συντηρητικά, ενώ είναι φτιαγμένα από προσεκτικά διαλεγμένα, αγνά υλικά που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Στην Καλαμάτα φτιάχνουν εξαιρετικά παστέλια από ντόπιο μέλι  με σουσάμι, αμύγδαλο, ανάμικτο ξηρών καρπών, βιολογικό, μαλακό ή τραγανό.

 

Υλικά

• 200γρ. ανάμεικτη σαλάτα
• 1 κουταλιά δυόσμο
• 100γρ. ξερά βερίκοκα
• 100γρ.  γραβιέρα
• 80γρ. Τραγανό παστέλι Καλαμάτας Λάμπου Θησαυροί της Ελλάδας

Για τη Σώς

• 80ml ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές κρέμα ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι κονιάκ
• Αλάτι

Εκτέλεσή

1. Σε μία μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε την ανάμεικτη σαλάτα και το δυόσμο ψιλοκομμένο.
2. Προσθέτουμε τα βερίκοκα κομμένο στα δύο και τη γραβιέρα σε μικρά καρεδάκια.
3. Ρίχνουμε το παστέλι κομμένο σε μικρά κομμάτια.
4. Στο multi χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σώς.
5. Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη, Φωτογραφία: Μάνος Διακαινισάκης, Επιμέλεια κειμένου: Νεκταρία Κοκκινάκη