Εύκολη κρέμα σοκολάτας με γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια αγαπημένη κρεμώδης τροφή, υψηλής θρεπτικής αξίας, που παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα, που οφείλεται στο γαλακτικό οξύ που περιέχει, μπορεί δε να παραχθεί από γάλα αγελάδας, προβάτου ή και βούβαλου. Το γιαούρτι πιθανότατα προήλθε από περιοχές που σήμερα ανήκουν στην Τουρκία, αν και υπάρχουν αναφορές στον ινδοϊρανικό πολιτισμό, που το αναφέρουν ως τροφή των θεών. Αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται κυρίως στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, ενώ πρόβειο γάλα προτιμάται στην Τουρκία και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Το βουβαλίσιο γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα στην Αίγυπτο και στην Ινδία.

Από την άλλη πλευρά η εθιστική κρέμα σοκολάτας ξυπνάει σε όλους μας συναισθήματα απόλαυσης και ευωχίας, δεδομένου ότι ελάχιστοι είναι εκείνοι που μπορούν να αντισταθούν στην σοκολάτα και σε οποιοδήποτε από τα προϊόντα της ή τα γλυκά στα οποία πρωταγωνιστεί. Βλέπετε, η μελαχρινή αυτή βασίλισσα, που έχει τις ρίζες της στον Νέο Κόσμο και στα γεμάτα μυστήριο βασίλεια των Ολμέκων και των Μάγια, αποτελεί όντως τροφή των Θεών, όπως άλλωστε τόσο εύγλωττα μάρτυρα και η επιστημονική ονομασία του κακαόδεντρου: "Theobroma Cacao"! Οι Ισπανοί εξερευνητές, οι οποίοι έφτασαν στην Αμερική αναζητώντας χρυσάφι, γρήγορα κατάλαβαν ότι οι σπόροι του κακάο, που οι ιθαγενείς πολύ εκτιμούσαν, χρησιμοποιώντας τους μάλιστα ως χρήματα, μπορεί τελικά να αποδεικνύονταν ένας κρυμμένος θησαυρός.

Η καλλιέργεια του κακάο ήταν φθηνή και απέφερε υψηλά κέρδη, ήταν δε θέμα χρόνου να αποτελέσει πόλο έλξης για πολλούς Ισπανούς αποίκους, οι οποίοι, όπως ήταν αναμενόμενο, έφεραν το πολύτιμο αυτό προϊόν και στην Ευρώπη, όπου το 1580, στην Ισπανία φυσικά, ξεκίνησε η λειτουργία του πρώτου εργοστασίου σοκολάτας. Σύντομα, η πυρκαγιά της σοκολατομανίας απλώθηκε σε όλο και περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, που ξεκίνησαν να επενδύουν στην εκμετάλλευση του κακάο, το οποίο σήμερα καλλιεργείται σε χώρες όπως η Νικαράγουα, η Γουατεμάλα, το Μεξικό, η Βενεζουέλα, η Κολομβία, η Τζαμάικα, η Βραζιλία και η Αφρική.

Φαντασθείτε τώρα τα δύο αγαπημένα αυτά προϊόντα, το χιονάτο γιαουρτάκι και την πλούσια κρέμα σοκολάτας, ταιριασμένα αρμονικά σε μια πεντανόστιμη και βελούδινη κρέμα, αυτήν της παρούσας συνταγής μας, που θα ξετρελάνει τους σιελογόνους αδένες και τους γευστικούς κάλυκές σας!

 

Υλικά

300 γρ. κουβερτούρα

400 γρ. γιαούρτι πλήρες

100 ml γάλα

2 κουταλιές μέλι

 

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και μεταφέρουμε σε ένα μεταλλικό μπολ.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε Μπεν-Μαρί και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

Ζεσταίνουμε ελάχιστα το γάλα και λιώνουμε μέσα το μέλι.

Αναμειγνύουμε την λιωμένη σοκολάτα με το γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.

Αδειάζουμε σε τέσσερα μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσουν.

Σερβίρουμε με φρούτα εποχής.

 

Καλή επιτυχία!

 

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη, Κείμενο: Κατερίνα Μαρινάκη, Επιμέλεια κειμένου: Νεκταρία Κοκκινάκη, Φωτογραφία: Μιχάλης Χριστοδουλάκης