Γιορτινή σαλάτα με πορτοκάλι

Η φρουτοσαλάτα είναι ένα πιάτο σκέτη απόλαυση. Είναι υπέροχη, ελαφριά, υγιεινή, δροσιστική και μας γεμίζει ενέργεια και βιταμίνες.

Το γιορτινό τραπέζι έχει κάποιες απαιτήσεις και μια προσεγμένη σαλάτα κλέβει τις εντυπώσεις των καλεσμένων. Δεν είναι το καθημερινό μεσημεριανό ή βραδινό δείπνο στο σπίτι μας.  Έχει τις ιδιαιτερότητες του γιατί δεν είναι μόνο το μενού και οι συνταγές. Είναι και ο στολισμός του σπιτιού, όλα πρέπει να είναι στη τάξη τους. Είναι σαν να περνά εξετάσεις η αρχόντισσα του σπιτιού και πρέπει να πάρει άριστα.

 

Υλικά

• 200γρ. σπανάκι baby
• 150γρ. ρόκα
• 4 φέτες τυρί ταλαγάνι
• 1 ρόδι καθαρισμένο
• 50γρ. καρύδια
• 2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες (και το χυμό τους)
• 4  κ. σούπας ελαιόλαδο
• 5 κ. σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες από ταλαγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
2. Κόβουμε σε ένα μπολ το πορτοκάλι σε φέτες και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι, τη ρόκα, τα καρύδια και το ρόδι.
4. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε σε μία πιατέλα.
5. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με το ταλαγάνι.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή : Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου : Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση : Χριστοδουλάκης Μιχάλης