Καροτοσαλάτα με γιαούρτι

Ότι και να βάλεις σ’ ένα τραπέζι με καλεσμένους, την προσοχή θα κερδίσει η σαλάτα! Και αυτό, γιατί η σαλάτα έχει άπειρους συνδυασμούς, διαφορετική γεύση και οι νοικοκυρές επιλέγουν να την παρασκευάσουν με ιδιαίτερη προσοχή για να κερδίσουν τις εντυπώσεις των καλεσμένων. 

Υλικά:

• 10 καρότα
• 200 γρ. γιαούρτι
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• Χυμό από μισό πορτοκάλι
• Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
• 2 κουταλιές ξύδι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι άσπρο και μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη. Αδειάζουμε σε μία σαλατιέρα.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, την μουστάρδα, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το σουσάμι και αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και περιχύνουμε τα καρότα.
4. Ανακατεύουμε ξανά την σαλάτα, ρίχνουμε λίγο έξτρα σουσάμι και σερβίρουμε.

 

Καλή επιτυχία!, Συνταγή : Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου : Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση : Χριστοδουλάκης Μιχάλης