Κεφτεδάκια κοτόπουλο

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 80γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 3κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1κ.σ. μουστάρδα
• 1 αυγό
• 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1/3 κουταλάκι ρίγανη
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• αλεύρι για το πασπάλισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη μουστάρδα, το αυγό, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
2. Ζυμώνουμε πολύ καλά για περίπου 5 λεπτά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
3. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα περνάμε από το αλεύρι.
4. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τα βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, ώστε να στραγγίξουν.
6. Σερβίρουμε με σαλάτα ή πατάτες τηγανητές.
   
   

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη