Κοτόπουλο γιουβέτσι λεμονάτο

Γιουβέτσι ή γκιουβέτσι, φαγητό της Πολίτικης κουζίνας, συνήθως παρασκευάζεται από κρέας αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες μαζί με μικρά ζυμαρικά όπως κριθαράκι ή χυλοπίτες. Ένα μεγάλο μέρος της Ελληνικής κουζίνας, ίσως το σημαντικότερο, έχει επηρεαστεί από την κουζίνα των Μικρασιατών που έφεραν μαζί τους αυτή την άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Το γιουβέτσι δεν είναι μόνο κοκκινιστό. Με λεμονάτο κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής προσφέρει ένα μοναδικό άρωμα στο γεύμα σας. Πιάτο απλό στην εκτέλεση και είναι μια καλή πρόταση για καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι με καλεσμένους στο σπίτι.

 

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 ml λευκό κρασί
• 3 φύλλα δάφνης
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• Χυμό από δύο λεμόνια
• 400 γραμ. κριθαράκι

Για το σερβίρισμα:

• Γραβιέρα ή κεφαλοτύρι τριμμένο

 

Εκτέλεση

1. Σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε δύο κούπες ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
5. Όταν είναι έτοιμο στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά ακόμα.
6. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα σε ένα ταψί και ρίχνουμε το κριθαράκι. Περιχύνουμε με μία κούπα ζεστό νερό και ελάχιστο ελαιόλαδο.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
8. Όταν είναι έτοιμο σερβίρουμε ζεστό με τριμμένο τυρί.

 

 

Καλή επιτυχία!

 

Συνταγή : Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου : Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση : Χριστοδουλάκης Μιχάλης