Κοτόπουλο κοντοσούβλι

Υλικά:

• 1,2 – 1,5 κιλά κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλα
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 100ml ελαιόλαδο
• χυμός 1 λεμονιού
• ½ κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση:

1. Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια.
2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2–4 ώρες.
3. Κόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια.
4. Περνάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στα καλαμάκια, εναλλάξ με πιπεριές και κρεμμύδι, χωρίς να είναι πολύ σφιχτά.

Ψήσιμο:

Στον φούρνο:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε σχάρα μέσα σε ταψί και επάνω τα καλαμάκια.

Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, γυρίζοντας τα καλαμάκια στη μέση του χρόνου.

Στο γκριλ ή στην ψησταριά:

Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10–12 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε για 2–3 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά ή πατάτες τηγανητές.

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη