Πλαστός με χόρτα

Υλικά:

Για τη γέμιση:

• 1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα)
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 50ml ελαιόλαδο
• 200γρ. φέτα
• αλάτι
• πιπέρι

Για τον χυλό:

• 450γρ. καλαμποκάλευρο
• 200γρ. γιαούρτι
• 1 αυγό
• 400ml νερό
• 50ml ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Aρχικά   πλένουμε  πολύ καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
2. Μεταφέρουμε σε ένα μπόλ και τα τρίβουμε ελαφρά με λίγο αλάτι,  τα στύβουμε  για να φύγουν τα πολλά υγρά.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
4. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη φέτα θρυμματισμένη και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά και κρατάμε τη γέμιση στην άκρη.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό, προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο.
6. Αλατίζουμε και σιγά – σιγά ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και ρίχνουμε λίγο από τον χυλό, ώστε να καλύψει τον πάτο.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα χόρτα σε όλο το ταψί και ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυλό, ώστε να καλύψει τη γέμιση.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 60–70 λεπτά.
10. Όταν είναι έτοιμος, βγάζουμε τον πλαστό από τον φούρνο και τον αφήνουμε να σταθεί για 15–20 λεπτά πριν τον κόψουμε.
    
    

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη