Σαλάτα με φακές ψιλές και τόνο

Υλικά

• 200 γρ. 3αλφα Φακές Ψιλές
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 10 τοματίνια κομμένα στη μέση
• 150 γρ. τόνο σε ελαιόλαδο
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
• 10 ml ξύδι μπαλσάμικο λευκή κρέμα
• αλάτι
• πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τις 3αλφα Φακές Ψιλές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και το φύλλο δάφνης. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε τις  3αλφα Φακές Ψιλές.
2. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού. Μόλις βράσει προσθέτουμε τις  3αλφα Φακές Ψιλές και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Βγάζουμε τις φακές και τις σουρώνουμε.
3. Μεταφέρουμε τις  3αλφα Φακές Ψιλές σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα τοματίνια και τα μεταφέρουμε στο μπολ με τις φακές. Προσθέτουμε και τον τόνο.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το λευκό μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσιν και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε απευθείας.