PinΒρες το κατάστημά σου
Card cap
Σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο
εικονίδιο ημερομηνίας

02 Νοέμβριος, 2020

Κάποτε ένα κουνουπίδι ήταν πολύ φαντασμένο και πίστευε για τον εαυτό του πως είχε την ομορφιά λουλουδιού. "Εγώ μια μέρα θα φτάσω να διακοσμώ ανθοπωλείο", έλεγε στα άλλα φρούτα και λαχανικά του κήπου. Ώσπου λοιπόν μια μέρα, ο αγρότης του κήπου ήρθε να μαζέψει ορχιδέες από το διπλανό παρτέρι. Τότε λοιπόν το κουνουπίδι σκέφτηκε πως είχε επιτέλους βρει την ευκαιρία που ζητούσε: με μια κίνηση αναπήδησε και χώθηκε μέσα στη σακούλα.

Για να σιγουρευτεί μάλιστα πως δεν θα το έπαιρνε χαμπάρι ο αγρότης, κρύφτηκε καλά κάτω από τις ορχιδέες.

Όταν λοιπόν αυτός σταμάτησε στο κοντινό ανθοπωλείο για να πουλήσει τα λουλούδια, το κουνουπίδι έριξε για ακόμη μια φορά ένα σάλτο και αναπήδησε από την σακούλα.

Η υπάλληλος όμως που το είδε απόρησε πολύ: από τη μια δεν κατάλαβε πως μπήκε στο ανθοπωλείο, από την άλλη αγαπούσε πολύ τα λαχανικά και δεν ήθελε να το πετάξει.

Έτσι λοιπόν το πήγε σε ένα ιδιαίτερο μέρος, σκιερό και χωρίς υγρασία, για να το προφυλάξει, αφού τα κουνουπίδια είναι πολύ ευαίσθητα λαχανικά μαζί με ένα μπρόκολο που είχε ήδη ψωνίσει από το πρωί, από τον μανάβη της γειτονιάς της.

Αυτό πάλι πέταξε απ' τη χαρά του που βρέθηκε σε ανθοπωλείο και πίστεψε πως επιτέλους είχε βρει αυτό που του άξιζε.

Έτσι λοιπόν άρχισε να περιεργάζεται τα άλλα λουλούδια στα ράφια για να δει αν υπήρχε κάποιο να παραβγεί σε ομορφιά μαζί του.

Θαύμασε πολύ το καθένα ξεχωριστά για τα όμορφά του άνθη, αλλά περισσότερο απ' όλα μαγεύτηκε απ' τα ψεύτικα λουλούδια.

"Πως γίνεται και αντέχετε τόση ώρα στον ήλιο;" τα ρώτησε γεμάτο περιέργεια και κατάλαβε πως θα ήταν τα πρώτα που θα πουλιόνταν, αφού βρισκόντουσαν κοντά στο τζάμι και τα έβλεπαν πιο εύκολα οι άνθρωποι.

"Εσύ είσαι που είσαι ευαίσθητο και δεν αντέχεις!", του απάντησαν αυτά και πήραν τις θέσεις τους κοντά στη βιτρίνα του ανθοπωλείου.

Έτσι λοιπόν μόλις το ανθοπωλείο άνοιξε τις πόρτες του, οι πελάτες ήρθαν και αγόρασαν πρώτα απ' τα λουλούδια κοντά στα τζάμια.

"Να δεις που θα μείνουμε τελευταίοι", είπε στο κουνουπίδι το μπρόκολο . Ώσπου κάποια στιγμή ξεπουλήθηκαν όλα τα λουλούδια και το κουνουπίδι, έμεινε μόνο του στο ράφι μαζί με το μπρόκολο. "Είναι άδικο να ξεπουλιούνται τα πλαστικά λουλούδια επειδή αντέχουν πιο κοντά στη βιτρίνα.’’, σιγομουρμούρισε το κουνουπίδι και πήγε να βάλει τα κλάματα. Τότε λοιπόν μπήκε στο ανθοπωλείο μια νοικοκυρά, η οποία πλησίασε το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

"Το βρίσκω πολύ ιδιαίτερο, αφού και τα κουνουπίδια είναι πολύ ευαίσθητα, σαν κανονικά λουλούδια!", είπε στην υπάλληλο και χωρίς πολλή σκέψη αγόρασε και το κουνουπίδι και το μπρόκολο.

Από εκείνη τη μέρα το κουνουπίδι και το μπρόκολο διακοσμεί όχι μόνο το σαλόνι της, αλλά το μεγάλο καλάθι όλων των νοικοκυρών με είδη υγιεινής διατροφής που έχουν στην κουζίνα τους.

Υλικά

200γρ. μπρόκολο

200γρ. κουνουπίδι

100γρ. σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κουταλάκι μαυροσήσαμο

3 κουταλιές σπόρια από ρόδι

Σως για μαρινάρισα

Χυμό από μισό λεμόνι

80γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Σως φέτας

100γρ. φέτα

4 κουταλιές γάλα

½ κουταλιά μέλι

2 κουταλάκια χυμό λεμονιού

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

Κόβουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρές μπουκίτσες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το μαρινάρισμα και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.

Στο multi χτυπάμε πολύ καλά τα υλικά για τη σας φέτας και κρατάμε στην άκρη.

Σε μια πιατέλα τοποθετούμε το σπανάκι και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βάζουμε πάνω το μπρόκολο και το κουνουπίδι.

Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη σως φέτας και πασπαλίζουμε με το μαυροσίσαμο και το ρόδι.

 

Καλή επιτυχία!

 

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη, Φωτογραφία: Μάνος Διακαινίσακης, Κείμενο: Παναγιώτης Μουτσάκης, Επιμέλεια κειμένου: Νεκταρία Κοκκινάκη