Σαλάτα με σπανάκι και αυγά είναι κάτι παραπάνω από την κλασσική σαλάτα. Είναι ένα φαγητό που κάποτε οι αγροτικές κοινωνίες, κυρίως στην Κρήτη και τα νησιά, παρασκεύαζαν ως ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα στην στάση εργασίας τους. Σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Λατρεύουμε τις σαλάτες που μπορούν να αντικαταστήσουν ένα κύριο γεύμα. Ιδιαίτερα τις έξυπνες λύσεις όπως είναι ο συνδυασμός με αυγά που είναι υγιεινά και ιδιαίτερα όταν είναι φρέσκα. Μας περίσσεψαν αυγά μετά το τσούγκρισμα στο Πασχαλινό τραπέζι; Μια έξυπνη λύση να φτιάξουμε στο άψε σβήσε μια σαλάτα με τρυφερό σπανάκι σ΄ ένα γεύμα που κυριαρχεί το κρέας.
Υλικά
Για τη σως
Εκτέλεση
Καλή επιτυχία!
Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη, Φωτογραφία: Μάνος Διακαινισάκης, Κείμενο: Λεωνίδας Κουδουμογιαννάκης, Επιμέλεια κειμένου: Νεκταρία Κοκκινάκη