Βρες το κατάστημά σου
Card cap

Σοκολατένια τούρτα με κρέμα φράουλα

09 Φεβρουάριος, 2022

Ο Άγιος που καταφέρνει να μετατρέψει τον πλανήτη ολόκληρο σε μια ατέλειωτη γιορτή αγάπης και ανταλλαγής δώρων, που στο σύνολό τους σχεδόν έχουν χρώμα κόκκινο και σχήμα καρδιάς, δεν θα μπορούσε παρά να είναι και ο ίδιος μία συμπαθητική, ηρωική και πάνω απ' όλα ρομαντική φιγούρα. Η αλήθεια, ωστόσο, είναι ότι δεν έχουμε σαφή εικόνα του ποιος ακριβώς από τους 3 Καθολικούς Αγίους με το όνομα Βαλεντίνος (Valentine ή Valentinus) κρύβεται πίσω από τους εορτασμούς της 14ης Φεβρουαρίου, ημέρα που φαίνεται να επιλέχθηκε από την Καθολική Εκκλησία, προκειμένου να ταυτίζεται με την ημερομηνία κατά την οποία οι Ρωμαίοι γιόρταζαν τα Λουπερκάλια -προς τιμή του θεού της γονιμότητας Λούπερκους-, τα οποία καταργήθηκαν, ως ειδωλολατρικό έθιμο, τον 5ο αιώνα μ.Χ.

Πιθανότερο, πάντως, είναι, σύμφωνα με τον σχετικό θρύλο, ότι ο Άγιος Βαλεντίνος υπήρξε ένας ιερέας, που έζησε κατά τον 3ο αι. μ.Χ., ο οποίος συνέχισε να παντρεύει τα ερωτευμένα ζευγάρια κρυφά και παρά την απαγόρευση του αυτοκράτορα Κλαύδιου II, που θεωρούσε ότι οι ανύπαντροι άντρες ήταν καλύτεροι στρατιώτες! Αλίμονο όμως, η δράση του ρομαντικού ιερέα αποκαλύφθηκε και φυσικά ο αυτοκράτορας τον οδήγησε στο θάνατο, πιθανότατα στα μέσα Φεβρουαρίου, περίπου του 270 μ.Χ. Δύο αιώνες αργότερα, προς τα τέλη του 5ου αι., ο Πάπας Γελάσιος ανακήρυξε την 14η Φεβρουαρίου ως Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, όμως οι πρώτες γραπτές αναφορές, που συνδέουν αμετάκλητα την συγκεκριμένη γιορτή με τον έρωτα, εμφανίζονται μετά το 1400. Το 1840 τυπώθηκαν στις Η.Π.Α. και οι πρώτες ευχετήριες κάρτες του εμπορίου.

Αν, λοιπόν, είστε ελεύθερες και βρεθείτε τέτοια μέρα στην Αγγλία, μην παραλείψετε να τοποθετήσετε κι εσείς, όπως έκαναν παλιότερα οι Αγγλίδες, 5 φύλλα δάφνης κάτω από το μαξιλάρι σας, προκειμένου να ονειρευθείτε τον μελλοντικό σύζυγό σας, ενώ αν βρεθείτε λίγο βορειότερα, στην Ουαλία, πιθανότατα θα λάβετε κι εσείς ως δώρο ένα παραδοσιακό ξύλινο «κουτάλι της αγάπης», όμοιο με αυτά που οι Ουαλοί, ήδη από τον 17ο αι., σκάλιζαν με περίτεχνα σχέδια και σύμβολα -κλειδιά, τροχούς, πέταλα κ.άλ.- και χάριζαν στις γυναίκες τους ως ένδειξη αγάπης.

Αν πάλι η τύχη σας πάει στην Δανία, σίγουρα θα δεχθείτε ως δώρο λευκά λουλούδια (γάλανθο), που θεωρείται ότι ανθίζουν πρώτα κάθε χρόνο, αλλά και ένα gaekkebrev, δηλαδή ένα γράμμα που οι άντρες δίνουν στις γυναίκες και το οποίο περιέχει ένα αστείο ποίημα γραμμένο σε πολύπλοκα κομμένο χαρτί και υπογεγραμμένο με ανώνυμες κουκίδες.

Ωστόσο, η πόλη που υποδέχεται χιλιάδες ερωτευμένους αυτήν την περίοδο, δεν είναι άλλη από την Βερόνα, την πόλη του Ρωμαίου και της Ιουλιέττας, εκεί όπου στους τοίχους ενός κτηρίου του 14ου αιώνα, που πιστεύεται ότι ανήκε στους Καπουλέτους, όλοι σπεύδουν να αφήσουν το δικό τους graffiti με τα δικά τους λόγια αγάπης, λίγο πριν παρακολουθήσουν ένα ακόμα από τα πάμπολλα ρομαντικά events, που διοργανώνονται εδώ με τίτλο "Verona In Love".

Πάνω απ' όλα όμως, μην ξεχνάτε ότι, ως γνωστόν, ο έρωτας περνάει από το στομάχι, γι' αυτό φροντίστε από το ρομαντικό δείπνο, που θα οργανώσετε για εσας και το ταίρι σας, να μην λείπουν τα στρείδια και η σαμπάνια, τα σοκολατάκια σε σχήμα καρδιάς και κυρίως η υπέροχα εθιστική τούρτα που σας προτείνουμε, με σοκολάτα και κρέμα φράουλας. Χρόνια σας πολλά!

 

 

Υλικά

Για παντεσπάνι

4  αυγά

150γρ. ζάχαρη

120γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.

30γρ. κακάο

1/3 Κουταλάκι σόδα

1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

 

Για το σιρόπι

150γρ. ζάχαρη

150ml νερό

20ml ρούμι ή κονιάκ

 

Για την κρέμα

350γρ. Σαντιγύ (σε μεταλλικό κουτί)

1 φακελάκι ζελέ φράουλα

150ml ζεστό νερό

150ml Κρύο νερό

4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

 

Για επικάλυψη

200γρ. κουβερτούρα

200γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι βούτυρο

 

Για διακόσμηση

Φράουλες

Μούρα

Δυόσμο

 

 

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

Ιδανικά μπορούμε να φτιάξουμε το παντεσπάνι μία μέρα πριν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, την σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανίλιες  και κοσκινίζουμε τα υλικά δύο φορές.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα στερεά και ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ.

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. και ακουμπάμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί. Μεταφέρουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 - 25 λεπτά.

Αφού ψηθεί ,αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τέλος, κόβουμε προσεκτικά το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους.

Για το σιρόπι

Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη και το νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το αλκοόλ και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα

Ανακατεύουμε μέσα στο ζεστό νερό το ζελέ φράουλας μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρύο νερό και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε την συνταγή σε μίξερ πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε σταδιακά το ζελέ και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε τις σταγόνες ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε.

Για επικάλυψη

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και αδειάζουμε σε ένα μπολ. Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει. Αδειάζουμε πάνω στην σοκολάτα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για λίγο.

Για την σύνθεση

Σε μία πιατέλα τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο με το παντεσπάνι και αλείφουμε το σιρόπι με ένα πινέλο. Απλώνουμε το 1/3 από την κρέμα σε όλο το παντεσπάνι.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και τέλος απλώνουμε σε όλη την τούρτα την τελευταία κρέμα.

Ρίχνουμε στο κέντρο της τούρτας σταδιακά την σοκολάτα και αφήνουμε να τρέξει στα πλαϊνά.

Διακοσμούμε την τούρτα με φράουλες και φύλλα δυόσμου.

Αφήνουμε την τούρτα για 4 ώρες στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

 

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη

 

Κείμενο: Κατερίνα Μαρινάκη, Επιμέλεια κειμένου: Νεκταρία Κοκκινάκη, Φωτογραφία: Μιχάλης Χριστοδουλάκης

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΟ APP

google play storeapple app store