Σουβλάκια κοτόπουλο

Το σουβλάκι είναι το δημοφιλέστερο «φαγητό του δρόμου» στην Ελλάδα. Είναι αγαπητό γιατί είναι νόστιμο και φτηνό. Το λατρέψαμε από μικρά παιδιά. Μια γεύση και μια μυρωδιά που δεν φεύγει ποτέ από τη μνήμη μας. Το «εθνικό μας φαγητό» έχει αποκτήσει φήμη σε όλο τον κόσμο. Οι τουρίστες πέρα από τα αξιοθέατα, τη θάλασσα και τον ήλιο, θέλουν να απολαύσουν ένα σουβλάκι, το «greek souvlaki» σε σουβλατζίδικο, καντίνα ή εστιατόριο με πατάτες τηγανιτές ή με χωριάτικη σαλάτα. 

Τη Τσικνοπέμπτη, που είναι η μέρα που αρχίζει το πανηγύρι των αποκριών, οι μπριζόλες, το τηγανητό κρέας και τα σουβλάκια έχουν την τιμητική τους στις αυλές των σπιτιών, σε πεζοδρόμια και σε σχολεία. Είναι η Πέμπτη της γιορτής του τραπεζιού όχι μόνο για την οικογένεια αλλά και για τους φίλους με συνοδεία κρασιού και μουσικής.  Συνδυάζετε με  κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο.

 

Υλικά

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο μπούτι

Για την μαρινάδα

• 150ml ελαιόλαδο
• 100ml ξινόγαλό
• 50ml  λευκό κρασί
• 3 κουταλιές μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/3 κουταλάκι κάρυ
• Ξύσμα λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτριες μερίδες και μεταφέρουμε σε ένα Μπολ.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα σε multi και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
3. Αδειάζουμε την μαρινάδα μέσα στο Μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4. Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Αφού έχει μαριναριστεί το κοτόπουλο βγάζουμε από το ψυγείο.
6. Περνάμε τα κομμάτια το κοτόπουλο σε ξύλινα σουβλάκια. Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά ή ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για περίπου 20 λεπτά γυρνώντας κατά διαστήματα από κάθε πλευρά.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή : Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου : Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση : Χριστοδουλάκης Μιχάλης