Τυρόψωμο

Ακούς τυρόψωμο και ο νους σου τρέχει σε εποχές που ήσουν μικρός και η μάνα σου έφτιαχνε κολατσιό για το σχολείο ή το δρόμο. Μια υγιεινή λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Το τυρόψωμο είναι ένα ατομικό ψωμάκι που μας λύνει τα χέρια όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι το διαφορετικό για το καθημερινό μας ταπεινό αλλά θρεπτικό κολατσιό. Συνήθως παρασκευάζουμε σπιτικά τυρόψωμα ανάλογα με τα δικά μας γούστα στη γεύση και το άρωμα τυριού. Οι masters του τυριού μιλούν για επτά οικογένειες γεύσεων και τουλάχιστον για εβδομήντα πέντε αρώματα!

Υλικά

Για την ζύμη

• 100ml γάλα
• 200ml νερό
• 50ml ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό

Για την γέμιση

• 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη

Για το άλειμμα

• 1 αυγό
• 50 ml γάλα
• 30 γρ. λιωμένο βούτυρο
• Για πασπάλισμα
• Σουσάμι

 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το νερό, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά μέσα στο μπολ. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.  Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.
3. Μετά από την 1 ώρα πλάθουμε λίγο την ζύμη και την χωρίζουμε σε 6 ίσα ζυμάρια. Παίρνουμε ένα ζυμάρι στο χέρι μας, ανοίγουμε λίγο το ζυμάρι και τοποθετούμε στην μέση μια κουταλιά φέτα. Κλείνουμε προσεκτικά και πλάθουμε σε μπάλα.
4. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και μεταφέρουμε τις μπάλες από ζυμάρι. Αφήνουμε μέσα στο ταψί για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
5. Αφού έχουν φουσκώσει, σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα όλη την επιφάνεια.
6. Τέλος, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς  για 20-25 λεπτά.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου: Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση: Χριστοδουλάκης Μιχάλης