Χοιρινό λεμονάτο με πατάτες στην χύτρα

Είναι ένα νοστιμότατο φαγητό που παρασκευάζεται εύκολα με λίγα υλικά. Φαγητό για όλες τις εποχές και όλες τις μέρες της εβδομάδας αρκεί να έχεις χοιρινό κρέας και πατάτες. Στην Ελλάδα, το χοιρινό είναι το λατρεμένο κρέας που συνδυάζεται με πληθώρα υλικών και σου δίνει αμέτρητες συνταγές για να μαγέψετε όλους. Είναι κρέας οικονομικό, το βρίσκεις σε κάθε κρεοπωλείο και έτσι έγινε προσιτό σε όλους. Είναι μια τροφή γεμάτη ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για μια ισορροπημένη διατροφή για αυτούς που ξέρουν να τηρούν τον κανόνα «παν μέτρο άριστο», που σημαίνει να καταναλώνεται με μέτρο!

Κρέας που πρέπει να σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Οι συνδυασμοί του είναι ανεξάντλητοι και το αποτέλεσμα κάθε φορά εξίσου ξεχωριστό και γοητευτικό.

 

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό λαιμού Μοσχοχωρίου Δ. Κιλελέρ κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 5 πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2 πράσα το λευκό μέρος
• 100 ml άσπρο κρασί
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Χυμό από δύο λεμόνια

 

Εκτέλεση

1. Σε μία χύτρα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια το χοιρινό μέχρι να κάνουν κρούστα και απ’ τις δύο πλευρές.
2. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα πράσα ψιλοκομμένα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μία κούπα ζεστό νερό και κλείνουμε την χύτρα.
5. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά.
6. Ανοίγουμε προσεκτικά την χύτρα, ρίχνουμε τις πατάτες, τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.
7. Κλείνουμε ξανά την χύτρα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 περίπου λεπτά.
8. Ανοίγουμε την χύτρα, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

 

Καλή επιτυχία!

Συνταγή : Κοκκινάκη Νεκταρία, Κείμενο: Κουδουμογιαννάκης Λεωνίδας, Επιμέλεια κειμένου : Κοκκινάκη Νεκταρία, Φωτογράφιση : Χριστοδουλάκης Μιχάλης