PinΒρες το κατάστημά σου

Συνταγές

Αρχική/Συνταγές
Card  cap
Φάβα παντρεμένη

09 Σεπτέμβριος, 2020

Όταν ήμουν παιδί, θυμάμαι να σπέρνουν οι κάτοικοι των χωριών φάβα, κουκιά, φακή, ρόβι, λαθούρι, παπούλες και άλλα ψυχανθή. Όχι για να τα εμπορευτούν αλλά για τις ανάγκες τους τις ετήσιες. Από την παραγώμενη ποσότητα του κάθε είδους, κρατούσαν ένα μέρος για να το σπείρουν τους Οκτωβριάδες.

Μάθε περισσότερα >
Card  cap
Χοιρινό με ρεβίθια

04 Ιούνιος, 2020

Σήμερα σε αρκετά ορεινά κυρίως χωριά, αλλά και σε πεδινά πηγαίνουν κανίσκι στον γάμο ένα ζώο σφαγμένο, αρνί ή πρόβατο ή αίγα, τίποτα άλλο. Πριν πούμε τί περιείχε το κανίσκι παλαιότερα να πούμε τί είναι το κανίσκι. Είναι το δώρο, αλλά και το είδος του δώρου, το φίλεμα που έστελναν σε γάμο κυρίως αλλά και σε γιορτές, ονομαστικές, γιορτές του Πάσχα, των Χριστουγέννων και σε άλλες ειδικές περιπτώσεις. Διαβάζουμε στον ''Κατσούρμπο'':

Μάθε περισσότερα >
Card  cap
Σταφιδόπιτα με πορτοκάλι

04 Ιούνιος, 2020

Με το που ήρθαν στα 1669 οι Οθωμανοί στην Κρήτη κι άρχισε η κατοχή του νησιού μας, σχεδόν αμέσως άρχισεν ο σφετερισμός των περιουσιώ των ντόπιων. Με το γνωστό τερτίπι και τη βία ...''αυτό θέλω, αυτό θα μου δώσεις και θα μου χαρίσεις κι αυτό, αλλιώς...'' οι περιουσίες άλλαζαν χέρια, όπως είχε γίνει πρωτύτερα σ` ολόκληρο τον Ελληνικό χώρο. Δεν ήθελαν οι κατακτητές εκτός των άλλων, ν` αποκτήσουν οι γκιαούρηδες περιουσία και τους ''κάμει ο νους τους σούφερα'', πάει να πει να σκεφτούν λευτεριά και τέτοια και χάσει ο αφέντης την ησυχία του.

Μάθε περισσότερα >